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香滋滋软润润南瓜奶酪派的做法步骤

香滋滋软润润南瓜奶酪派的菜谱图片
更新于:2019-12-24 10:33:38
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食材明细

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第1步
先蒸熟南瓜再做派皮南瓜去皮切片入锅中火蒸至软熟
南瓜熟后稍放凉至大概手温后用搅拌机打碎,也可用勺子压碎(放至凉透再打也可以,但不要一出锅就打,不然你会很惊喜,当然,用勺子的自行忽略我)
步骤图:先蒸熟南瓜再做派皮南瓜去皮切片入锅中火蒸至软熟步骤图:南瓜熟后稍放凉至大概手温后用搅拌机打碎,也可用勺子
第2步
黄油切丁无需软化,和低粉混合双手搓至玉米面状
加入细砂糖和盐混合均匀
步骤图:黄油切丁无需软化,和低粉混合双手搓至玉米面状步骤图:加入细砂糖和盐混合均匀
第3步
加入牛奶揉至光滑无干粉即可,不要过度搓揉,然后盖保鲜膜放冷藏松弛30分钟
松弛时间做派馅,奶油奶酪和黄油隔热水搅拌至顺滑无颗粒
步骤图:加入牛奶揉至光滑无干粉即可,不要过度搓揉,然后盖保步骤图:松弛时间做派馅,奶油奶酪和黄油隔热水搅拌至顺滑无颗
第4步
黄油和奶油奶酪充分融合、顺滑
加入细砂糖搅拌均匀
步骤图:黄油和奶油奶酪充分融合、顺滑步骤图:加入细砂糖搅拌均匀
第5步
加入酸奶搅拌均匀
鸡蛋打散少量多次加入到奶酪糊中,每次加都要搅拌均匀再加下一次
步骤图:加入酸奶搅拌均匀步骤图:鸡蛋打散少量多次加入到奶酪糊中,每次加都要搅拌均匀
第6步
加入南瓜泥再搅拌均匀(我的南瓜是别人给的,超大就变着法子折腾,这种南瓜水分比较大,所以后来的粉量我增多了,配方中的粉量我已经修改过,亲们无需再修改,做的话买超市里那种绿皮小小个粉粉的南瓜就可以了,那种南瓜不会出水)
加入香草精又搅拌均匀
步骤图:加入南瓜泥再搅拌均匀(我的南瓜是别人给的,超大就变步骤图:加入香草精又搅拌均匀
第7步
筛入低粉、奶粉最后搅拌均匀
为了更顺滑我过了一次筛,如果拌匀后无颗粒或者不想过筛可以不过
步骤图:筛入低粉、奶粉最后搅拌均匀步骤图:为了更顺滑我过了一次筛,如果拌匀后无颗粒或者不想过
第8步
此时派皮拿出来擀成薄片铺在派盘上,用擀面杖修去多余的部分,然后用叉子在派皮上叉小洞防止烘烤时鼓起(我一直做到这里才想起来没拍照)
垫油纸放上派石压一下,没有派石可以用大米,或者红豆绿豆黄豆什么的豆类都行
步骤图:此时派皮拿出来擀成薄片铺在派盘上,用擀面杖修去多余步骤图:垫油纸放上派石压一下,没有派石可以用大米,或者红豆
第9步
烤箱170℃预热后放入派皮烘烤20-25分钟
派皮烤好后晾凉至大概手温倒入派馅至九分满入烤箱170℃烘烤15分钟出炉晾凉,此处我又又又又又又忘记拍照!!!直接上成品
步骤图:烤箱170℃预热后放入派皮烘烤20-25分钟步骤图:派皮烤好后晾凉至大概手温倒入派馅至九分满入烤箱17
第10步
香滋滋软润润南瓜奶酪派——表面软润到忍不住狂摸
多出来的馅和皮我另外装一个6寸固底模烤了一下,刚好一个,皮就大略平铺了一下底部,那皮是没像派皮一样先烤过的,所以看起来有点实心
步骤图:香滋滋软润润南瓜奶酪派——表面软润到忍不住狂摸步骤图:多出来的馅和皮我另外装一个6寸固底模烤了一下,刚好

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嗯......写菜谱的时候我一般都已经把细节写清楚的了,小贴士没什么,还是那句,根据自家烤箱的脾气调整温度和时间!!我会继续做懒癌患者中的一个奇迹,努力更新一下菜谱......

你们也要做成功哦!

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