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胡萝卜山药发糕的做法步骤

胡萝卜山药发糕的菜谱图片
更新于:2019-12-24 07:11:05
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食材明细

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第1步
食材:胡萝卜90克紫山药90克牛奶190克中筋面粉160克酵母3克烹制方法:蒸参考月龄:10M+操作时间:20分钟
胡萝卜、紫山药切片入锅蒸20分钟。tips:带颜色的蔬菜都能做。紫山药是网购的,没有用紫薯替代。
步骤图:食材:胡萝卜90克紫山药90克牛奶190克中筋面粉步骤图:胡萝卜、紫山药切片入锅蒸20分钟。tips:带颜色
第2步
90克胡萝卜+90克牛奶打成胡萝卜奶糊,加入1.5克酵母搅匀,再加90克面粉搅匀。90克紫山药+100克牛奶打成胡萝卜奶糊,加入1.5克酵母搅匀,再加70克面粉搅匀。tips:紫山药比胡萝卜更干些,液体量相对多加了些,粉少加点。如果用紫薯也是这个量。如果用绿叶菜,液体量要减少一半。
最终面糊较稠,挑起来不易掉落,可以看上一步最后一张图。
步骤图:90克胡萝卜+90克牛奶打成胡萝卜奶糊,加入1.5步骤图:最终面糊较稠,挑起来不易掉落,可以看上一步最后一张
第3步
6寸烟囱模,胡萝卜面糊、紫山药面糊间隔舀入。tips:一勺胡萝卜糊旁边再来一勺紫山药糊,交叉间隔着,想怎么随意放就怎么放。模具没有烟囱模,普通6寸模具就可以,或者普通小模具都可以蒸。
黄紫相间的发糕盖上保鲜膜,温暖处发酵1小时。盖保鲜膜可以帮助面团创造足够的湿度,也能让面团的水分不流失。tips:现在室温20多度,依然是室温发酵,再冷就需要放密闭容器里,加一大碗温水发酵。
步骤图:6寸烟囱模,胡萝卜面糊、紫山药面糊间隔舀入。tip步骤图:黄紫相间的发糕盖上保鲜膜,温暖处发酵1小时。盖保鲜
第4步
看到涨了一倍,可以蒸了。我的6寸模具是加高的,你的可能发好已经快漫出来。tips:有妈妈说,做发酵食品从来没成功过,可能的原因1、发酵粉过期了,或者是发酵粉包装打开时间长了。2、发酵粉放少了,由于发酵粉很轻,如果家里没称,很难知道自己倒了多少,可能只倒了一点感觉够了。3、最佳发酵环境为28-29度,湿度为75%,湿度也是发酵要注意的。
入锅蒸25分钟,焖5分钟出锅。
步骤图:看到涨了一倍,可以蒸了。我的6寸模具是加高的,你的步骤图:入锅蒸25分钟,焖5分钟出锅。
第5步
颜值与营养并存啊。如果孩子不爱吃胡萝卜、绿叶菜,做这道面食就更合适啦。这种手不粘粉,做出来的糕点还能蓬松软绵,无油无糖的糕点是我的心头好啦。
步骤图:颜值与营养并存啊。如果孩子不爱吃胡萝卜、绿叶菜,做

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柚妈说:

没有加糖,妈妈们可以根据自己需要适当加些,糖是酵母养分,能更好的发酵,少量糖也能让发糕口感更好哦。

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上一道菜:淡奶油司康的做法[图文]
下一道菜:黑豆苗牛肉粒拌面的做法[图文]

胡萝卜山药发糕评论内容

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